AlexKurzKommentare deaktiviert für Brauvorgang | Kühlen
Nach dem Hopfen Koche muß die Würze schnell heruntergekühlt werden, damit die Bierhefe hizugefügt werden kann. Wir benutzen eine selbst gebaute Kühlspirale.
Wir lagern unser frisch gebrautes Bier in einem Felsenkeller in der Nähe von Erlangen. Dort hat es das ganze Jahr über ideale Temperaturen von 8 bis 10 Grad. [Zurück zum Brauvorgang]
Beim Läutern werden die festen und flüssigen Bestandteile der Maische getrennt. Übrig bleibt die Würze, die wir dann weiter veredeln. [Zurück zum Brauvorgang]
Neben Wasser, Hopfen und Hefe ist das Malz die wichtigste Zutat für ein gutes Bier. Malz kommt von lokalen Mälzereien, z.B.: Klostermalz Frauenaurach, Steinbach oder Weyermann. Hopfen und Malz, Gott erhalts. [Zurück zum Brauvorgang]