Die Maische wird je nach Rezept auf verschiedenen Temperaturniveaus gehalten. Ziel ist es den Zucker aus dem Malz zu lösen.
Brauvorgang | Brauen
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Brauvorgang | Malz
Neben Wasser, Hopfen und Hefe ist das Malz die wichtigste Zutat für ein gutes Bier. Malz kommt von lokalen Mälzereien, z.B.: Klostermalz Frauenaurach, Steinbach oder Weyermann. Hopfen und Malz, Gott erhalts. [Zurück zum Brauvorgang]
Brauvorgang | Läutern
Beim Läutern werden die festen und flüssigen Bestandteile der Maische getrennt. Übrig bleibt die Würze, die wir dann weiter veredeln. [Zurück zum Brauvorgang]
Brauvorgang | Gären
Unsere Biere gären typischerweise 1 Woche. Dannach wird abgefüllt. [Zurück zum Brauvorgang]